米粒纤细苗条、晶莹剔透，煮熟后油光亮丽、香滑可口，有“米中之碧玉”的美称……两千年来，岭南人精耕细作，孕育出了具有浓郁地方特色籼稻优质米——丝苗米。

作为全省粮食主产区之一，近年来梅州聚焦高质量发展首要任务，发挥梅州富硒土壤资源等优势，以农业增效、农民增收为核心，通过品种培优、品质提升、品牌打造等措施，大力发展丝苗米产业，助推乡村振兴。

不同的光照、温差以及土壤条件，造就了不同的稻米。梅州地处粤东北部，夏日长、冬日短、气温高、光照充足，雨水丰盈且集中，适宜水稻生长。2025年，全市粮食播种面积275.92万亩，总产量114.98万吨。与此同时，“八山一水一分田”的地貌特征，决定了梅州稻米必须走高质量发展之路。

稻米高质量发展，从种子开始。“丝苗米比普通大米更细长，口感上更香醇，米香独特，而且谷种成本较低，且不需要很多肥料。”“全国种粮大户”、兴宁市润丰农业专业合作社负责人罗新辉深耕种粮行业二十多年，对丝苗米情有独钟。

据介绍，为了提升丝苗米品质，多年来罗新辉严格按照绿色食品生产标准进行种植管理，统一推进良种推广、农资供应、农技指导、农机服务、病虫害防治、烘干仓储加工等“一站式”专业化服务，保障优质丝苗米品质的稳定。2025年，他创办的合作社种植丝苗米面积达1.2万亩，产量1万吨。

兴宁市大坪镇丝苗米种植基地。（兴宁市“百千万工程”指挥办提供）

近年来，我市农业农村部门加强良种良法的应用推广，在良种方面聚焦提高水稻单产、稳产和改善稻米品质，推广种植1至2个优势品种，优化种植结构，将全市水稻品种数量控制在100个以内。

与此同时，我市发挥各级农科所试验示范能力，重点做好丝苗米单产提升，构建优势产区。目前，我市成功创建了蕉岭县丝苗米产业园、梅州市丝苗米产业园、兴宁市丝苗米产业园、五华丝苗米产业园4个丝苗米省级现代农业产业园。

蕉岭长潭镇白马村“米香故事馆”。（高讯 摄于2025年12月）

“我们持续开展优质稻品种选育工作，努力筛选出适宜在梅州推广、综合表现优良的水稻品种。”市农林科学院粮油研究所所长、高级农艺师吴亚辉介绍道。近年来，市农林科学院收集、创制、保存了水稻种质资源2200余份；开展了大量的种质资源创新工作，2022年和2024年分别通过神舟十三号、十四号、实践19号搭载了6份种质资源；筛选出二百余个苗头水稻品系、组合，先后选育12个品种参加广东省水稻新品种区域试验，其中广8优104、野香优145通过审定；多个品种正在申请植物新品种权。同时，开展了大量的良种良法示范推广工作，“十四五”期间赠送华航香银针、19香、青香优19香、南晶香占等优良丝苗米种子1000余斤、肥料20余吨。

长寿、富硒是梅州的特色名片。全市拥有8280平方公里的富硒土壤区域，占全域面积一半以上。如何发挥好梅州富硒土壤资源优势，培育发展富硒优质丝苗米产业？

作为国家新增千亿斤粮食产能提升重点县、广东省产粮大县之一，五华县以建设五华县丝苗米省级现代农业产业园为抓手，强化政策引导，坚持龙头带动，积极推广丝苗米优良品种和先进适用技术，推动全县丝苗米种植规模不断扩大、生产结构和品种结构不断优化，叫响了一批丝苗米品牌。

五华县丝苗米产业园。（张炳锋 摄）

2025年，五华县主要推广及种植的丝苗米品种有19香、美巴香占、象牙香占等，全县丝苗米种植面积达31万亩，年产量超12万吨。此外，五华县创建了“琴江香米”“琴江牌”“五福牌”“生长地”“美巴香米”“昕浩钧”等商标，五华县大昌粮贸发展有限公司的“琴江香米”、梅州生长地农业开发有限公司的“美巴香”丝苗米荣获“粤字号”农业品牌，五华县大昌粮贸发展有限公司的象牙香米获评广东省现代农业产业园百家手信（丝苗米）荣誉。

作为“全国粮食生产先进县”，兴宁依托富硒土壤与优良生态，将丝苗米产业从传统种植推向“科技育种、精深加工、品牌赋能”的全链发展新阶段，不断激发广东优质“米袋子”的产业活力。据兴宁市农业农村局相关负责人介绍，依托兴宁市丝苗米省级现代农业产业园，兴宁市大力实施“丝苗米富香提质增效技术集成研究推广示范”项目，2020年度产业园示范片丝苗米早晚双季亩产达1300.12公斤，创出世界优质香稻双季高产纪录，2021年早稻丝苗米“青香优19香”亩产达721.4公斤，2023年、2024年连续两年创造双季丝苗米香稻高产新的世界纪录，年亩产达1446.18公斤，兴宁丝苗米品牌效应逐步显现。

平远仁居丝苗米送往大湾区。（卓燕琼 王菁菁 供图）

“我市积极引导各地种植优质稻，实施‘三品一标’（无公害农产品、绿色食品、有机农产品和农产品地理标志）提升行动，申请‘梅州丝苗米’地理标志证明商标，突出丝苗米优势品种，打造富硒丝苗米品牌。”据市农业农村局相关负责人介绍，下一步，我市将结合全域土地综合整治，加快土地集约流转，推进“小田变大田”和撂荒地复耕复种，积极培育引进种粮主体，打造“客都丝苗米”品牌，提升土地产出效益，推动全市粮食产业高质量发展，让国家地理标志保护产品“客都稻米”成为“放心米”“健康米”“长寿米”。

梅州日报记者：李艳良 陈思杰 赖锋

编辑：张晓珊

审核：练海林