掌上梅州讯  3月26日，第五届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜产业文化交流活动热闹非凡，现场还举行了梅州首个客家小吃连锁品牌“有板有眼”的揭幕仪式。

据介绍，之所以把梅州客家小吃品牌叫做“有板有眼”，一方面是想要表达客家靠谱有章法、做事有板有眼的精神，另一方面是通过“有粄有腌”的谐音来概括客家小吃的特点——“有粄”：有笋粄、珍珠粄；“有腌”：如腌面、腌粉等。

“有板有眼”是以客家地方特色美食为载体，以市属国企客都文旅公司为主体，加快客家小吃专营店在粤港澳大湾区等城市的布局，以餐饮体验服务搭建梅州与大湾区之间的桥梁，把梅州预制菜、鲜香爽口的腌面等地道的客家小吃传播出去，让更多人喜欢客家美食、了解梅州。

其中，在“有板有眼”品牌设计和梅小妹IP形象方面，选定了以“梅花”“广东汉剧”这两项能够代表梅州的文化意象；在产品研发方面，在梅州各种小吃中，筛选了一批最具推广价值的客家代表菜品，同时基于现有客家小吃的基础上，做食材搭配的新尝试，根据大湾区用户的饮食习惯，研发出了“客家新味道”，进一步提升梅州小吃品牌的市场竞争力。

本次，梅州市人民政府借助“第五届粤港澳大湾区粤菜师傅技能大赛暨粤菜产业文化交流活动”平台宣布“有板有眼”品牌正式对外发布。希望后续“有板有眼”品牌能够把“客家小吃”带到大湾区千家万户的餐桌上，能够成为客家菜师傅、客家预制菜走向湾区、走向全国的桥梁。

目前，“有板有眼”客家小吃连锁品牌第一家店在今日于广州花城汇广场正式开业。

文/梅州日报记者：黄钰然

图/梅州日报记者：吴腾江

编辑：罗欢欢

审核：蔡颜颜