■ 左右言他
近段时间，“教授称对烫碗习惯恶心”话题持续引发热议并登上热搜。网传相关视频中，某汪姓教授表示他非常反感广东人将经过消毒的碗筷，再用开水重新泡一次，还把塑料纸和泡碗的水专门用器皿盛放，“那个场景非常地糟糕，让人很恶心”。
刻入DNA的饭前烫碗仪式，竟被人吐槽“恶心”，很多广东人哭笑不得。堂堂一个教授，口无遮拦拿一个地方的“习俗”说事，令人大跌眼镜，不要说网友，就连不少权威媒体都忍不住开怼。如果真如网友猜测，这个汪教授是为了通过制造争议来吸引眼球、获取流量，也不知道究竟是谁“恶心”谁。
汪教授的此番言论，充满偏见与傲慢，既折射出其对地域文化的不尊重，更暴露出他对一些生活常识的无知。央视一套“生活圈”节目曾进行测试，结果表明，用100摄氏度的开水烫餐具5秒钟，菌落总数比淋洗前下降30%左右。有实验数据更表明，当处理条件为水温80℃、时间为30秒时，菌落总数减少50%左右。而且，众所周知的是，烫碗筷能够去掉上面残留的洗洁精以及其他污渍，特别是一些劣质一次性筷子上残留的细菌、重金属和病毒。由此而言，“饭前烫碗”其实是一个很好的生活习惯。但是汪姓教授对这个细节的作用不但视而不见，反而大放厥词指摘，确实令人怀疑其动机，不少网友甚至因此质疑其作品《细节决定成败》的含金量。
其实，这个教授与其“吐槽”广东人的“饭前烫碗”，不如研究一下他们为什么要烫碗来得实在。如果所有餐厅的餐具卫生都是达标的，讲究效率的广东人或许根本不会再多此一举。然而此前就有媒体曝光了湖南某餐具清洗公司，每天清洗餐具四五万套，清洗消毒的水却一天只换一次。就问这位汪教授：这样洗出来的餐具，即使上面标注“精洗餐具无需再次清洗”“消毒餐具 请放心使用”等字样，但是您是否敢直接使用呢？
一方水土养一方人，“南橘北枳”就是这个意思。我们必须尽可能地尊重各地的风土人情。“饭前烫碗”其实凸显广东人与生俱来的细致与谨慎。他们不但吃得精细，还吃得严谨，这个严谨包括对餐具卫生的严苛要求。当然了，各人的卫生标准不尽相同，你有不烫碗的权利，但是你不能干涉他人烫碗的自由，更不能对他人的良好生活习惯“欲加之罪”，否则就会显得忒没教养。
没错，细节决定成败。一个人的吃饭细节能决定他的健康状况，一个人的谈吐细节更凸显他的品行修养，任何时候，我们都必须慎言谨行，谨防祸从口出。
编辑：吴优
审核：陈显东