■ 朱双玲
4月13日，一场以“传承青韵·寻味石正”为主题的食青文化旅游系列活动在平远县石正镇举办，活动以春日时令青食材为切入点，融合客家炒绿非遗文化、民俗体验和乡村旅游，全方位展现石正镇的生态魅力和文化底蕴。（详见《梅州日报》4月16日3版）
石正食青文化旅游系列活动以春日青食材和客家炒绿非遗文化为核心，将饮食、非遗、民俗与旅游结合，打造沉浸式体验场景。活动突出“时令青食材”和乡村旅游，凸显了石正镇生态资源优势，传递低碳环保理念，与乡村振兴的“绿水青山就是金山银山”的发展路径高度契合。实践证明：乡村的迷人之处，不仅在于如诗如画的美景、令人垂涎的美食、氤氲环绕的烟火气，更在于处处在、时时有的文化气息和精神气质。
梅州作为客家文化的重要发源地之一，美食文化底蕴深厚。近年来，我市各地结合文旅推广和现代营销手段，深入挖掘特色鲜明的传统文化，赋予特色小吃内涵和灵魂，让梅州腌面、大埔笋粄、五华鱼生、平远黄粄、兴宁“包子豆腐”等一批小食成功出圈，既向游客传播了梅州客家历史人文，也让游客体验到乡村之美，传承美食文化，品鉴百姓味道，见证乡村文化振兴。
用特色美食激活乡村文旅潜力，要以地方特色为核心。乡村美食属于“土特产”，具有浓郁的地方色彩和乡土气息。挖掘美食资源，不仅要传承发扬地方传统的烹饪技艺和餐饮文化，也要综合考虑当地的资源环境、农产品种类等，为乡村“增味添香”，让乡村有美食也有美景，有诗意更有温情。
用特色美食激活乡村文旅潜力，要以传承创新为引领。可运用数字化营销、智慧餐饮等现代科技手段，提升游客的用餐体验和满意度；积极挖掘和传承乡村非物质文化遗产，将传统美食与现代审美相结合，创造更多符合时代潮流的美食产品和文化活动。
用特色美食激活乡村文旅潜力，要以食旅融合为基点。可沿“美食+旅游+文化”的方向，通过“舌尖”带动“脚尖”，构建以“食”为基础，带动“游”和“住”。同时加强与农业、文化、教育等产业深度融合，为游客提供丰富、全面的乡村旅游体验。
以美食文化为载体，打造文化乡村、产业乡村、时尚乡村，是一项系统全面的工作。对此，政府要投入足够的资金和政策支持，农民也要有更大信心，与时俱进改革创新。相信，通过美食与旅游的深度融合发展，梅州这座拥有客家美食和乡村资源的城市，定会催生文旅消费新的增长点，迎来天下八方来客。
编辑：吴优
审核：陈显东