■ 江德斌
杨铭宇黄焖鸡米饭后厨乱象曝光后，有外卖员在接受媒体采访时表示，送外卖的他们很少点外卖，因为取外卖时亲眼所见，有一些店难保证食品新鲜和干净。有媒体统计了多位外卖员的观点，有十类外卖，他们自己都不敢吃。
看到这个名单后，很多网友“崩溃”了，纷纷表示踩过“雷区”。从曝光名单看，主要包括黄焖鸡、麻辣烫、盖浇饭、炸鸡、水果捞等，都是外卖领域最常见的餐食，几乎将经常点外卖的人日常饮食一网打尽。
外卖员是与外卖接触最密切的群体，对食品安全隐患有着最直接的认知，能够亲眼看到外卖存在的问题。媒体总结的外卖员“不选清单”，揭开了外卖餐饮领域的黑幕，是“避雷针”，也是一封公开的“举报信”，需要加以严格整治规范。
外卖食品安全问题，直接关系着消费者的身体健康。消费者处于信息不对称的劣势地位，缺乏辨识餐饮质量的能力，难以知晓食品制作的真实情况，很容易被商家的各种营销“套路”忽悠。因此，消费者在点外卖时，应尽量选择信誉良好、后厨透明度高的商家，并关注食品的来源和卫生状况，一旦发现问题，应及时向相关部门举报，积极维护自身权益。
为了保障消费者的食品安全，相关部门要多措并举，消除外卖黑幕。监管部门需要重视这封“举报信”，对餐饮市场进行全面整治，将名单内的品类纳入重点监控，加大打击力度，强化源头监管，对违法违规的商家进行严厉处罚。外卖平台也必须摒弃“流量至上”的逻辑，将食品安全纳入算法权重，加强对商家的日常巡查和监督，建立健全商家评价和投诉机制，对卫生评级低、投诉率高的商家进行降权、封店等处理。同时，全面落实外卖行业“透明后厨”制度，鼓励商家以直播后厨的方式，将餐食制作环节晒在公众面前，重建消费信任。
最了解外卖店铺情况的，莫过于外卖员了，他们认为的“不能吃”，应该极具含金量。因此，各地可以实施“吹哨人”机制，让外卖员发挥外部监督作用，鼓励提供外卖食品安全隐患或违规行为的线索，如果查证属实的话，可以给外卖员发放奖励，包括现金、积分等。
编辑：吴优
审核：陈显东