■ 朱双玲
1月19日，广东省“百县千碗”暨兴宁鸽美食大赛颁奖活动在兴宁市明珠文化广场举行。大赛期间，各路烹饪高手以兴宁鸽为主料，通过煎、炒、烹、炸、煮等烹饪技法，以精湛技艺充分展现出客家菜肴的独特风味。经过评审，活动最终确定“兴宁鸽美食十大名菜”“兴宁鸽美食推广店”“兴宁鸽美食名厨”“兴宁鸽美食名店”等各奖项获得者。（详见《梅州日报》1月20日3版）
我市是农业大市，梅州柚、嘉应茶、平远橙等一个个具有地理标志和乡土特色的农产品驶入产业化发展的快车道，已经成为乡村特色产业高质量发展亮点。近年来，“兴宁鸽”崭露头角，为梅州特色产业品牌再下一城，成为市场香饽饽。目前“兴宁鸽”已形成优质种鸽繁育、肉鸽规模养殖、产品生产加工和品牌销售一体化全产业链发展模式。“兴宁鸽”的成功实践证明，地方特色产业发展潜力巨大，只要善于挖掘和利用本地优势资源，推进产学研有机结合，就能把特色资源转化为致富一方的特色产业。
一方水土养一方人，也能兴一方业。梅州各地的特色产业种类不少，特色农产品也较有名气，但如果要激发梅州特色农产品的带动作用，则需要在农产品的特色上再下功夫。首先，要保证特色农产品的质量，提升产品品质。相关部门要引导农民在种植农产品时向绿色生产的方向靠拢，契合大众对绿色农产品的需求。要以优质农产品质量或者老字号等优势创立品牌，拿到能使产品畅销全国的“通行证”。其次，要延链补链，推进产业集群发展。比如“兴宁鸽”还通过盐焗乳鸽、酱香乳鸽等创新产品形式，进一步拓宽了市场，这样的产业链条带动了农民就业，也壮大了地方产业。再次，特色农产品要能适应市场变化，及时进行创新。在产品生产、销售模式等方面不断创新，以消费者需求为出发点，生产出满足大众需求的新产品。
发展特色产业，说一千道一万，群众受益是关键。各地要探索建立更加稳定的利益联结机制，如通过“党支部+合作社”等模式，集中发展特色产业。同时不断完善制度机制，既“做大蛋糕”也“分好蛋糕”，让广大群众共享产业发展带来的实惠和红利。
编辑：吴优
审核：陈显东