■ 杨丽君
12月19日，由梅江区市场监管局和梅州日报社共同开展的“十点查餐厅”直播走进万达广场，与观众一同查看了商场内两家“网红”火锅店的后厨情况，将监督过程展现在观众面前，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。（详见《梅州日报》12月21日4版）
餐饮店是食品安全风险的高发地，特别是餐厅后厨被商家视为“闲人免进”禁地，让很多人都想“一看究竟”。我市市场监管部门联合梅州日报社打造“十点查餐厅”品牌直播，通过镜头将餐饮业的重要场所、重点环节和厨房重地毫无保留地呈现在大众面前，目的就是要凝聚各方力量监督食品经营管理前端，保障群众吃得安全、吃得放心。
据了解，今年以来，“十点查餐厅”直播先后走进我市各县（市、区），分类抽查不同类型的餐饮单位，为餐饮单位提供全方位“体检”，让群众实时“围观”企业的食品安全落实情况，敦促餐饮业规范运营管理，保障群众在外用餐安全，充分体现了食品监管部门的责任担当和权威党媒的社会担当。
“十点查餐厅”直播，对于推动形成餐饮行业自律、政府监管、媒体监督、网友关注的食品安全社会共治局面，具有积极促进作用，是“多赢”之举。餐饮业经营者们通过“十点查餐厅”进行自查自纠，服务水平上来了；执法人员通过一次次的严格检查，监管能力更强了；市民通过一期期的直播节目，吃得更放心了。今后，我市各地各相关部门要深入开展“监管部门执法、新闻媒体直播、社会各界参与”的阳光执法模式，继续坚持“监督+执法、教育+指导、科普+宣传”等方式并举，将“十点查餐厅”直播打造成一个展示梅州食品安全形象的品牌、一把餐饮监管的利器、一道联系市民的桥梁，切实增强餐饮单位的主体责任意识和品质服务意识，让群众感受到执法过程的透明度，提升对食品安全的知晓度和满意度。
打造“十点查餐厅”品牌直播，助力餐饮行业高质量、可持续发展。为此，我市各地各相关部门要聚焦网红餐厅、旅游景区、养老机构、夜市、校园食堂等餐饮业态，推动检查区域半径不断扩展，重点对其落实从业人员健康管理、后厨环境卫生、设施设备管理、制止餐饮浪费、原料购进储存以及制作过程等方面进行全面检查，全程直播，及时消除安全隐患，密切关注“回头看”跟踪整改情况，织牢食品安全防护网，让各类餐饮场所成为梅州市民和游客追求健康生活、品质生活的“幸福餐桌”。
编辑：吴优
审核：陈显东