■ 左右言他
10月16日，云南昆明官渡区长丰学校食堂疑提供变质肉给学生食用，引发家长集体不满，指责学校食堂“整盆肉都是臭的”。19日，官渡区联合调查组通报了有关情况：该批次鲜猪肉因运输及存储不当导致变质变臭；责令涉事企业停止经营；涉事校长被免职；区教育体育局局长、区教育体育局分管副局长、区市场监督管理局分管副局长作停职检查处理。
将“臭肉”摆上学生餐桌，让人愤怒。即使相关方面给出一系列“靓丽”的处罚清单，也难彻底消除学生和家长对食堂“臭肉”产生的心理阴影。
食堂卖“臭肉”，暴露管理问题严重。学校校长是学校食堂食品安全第一责任人，必须按照要求配备食品安全管理人员，并对从业人员进行培训。但涉事学校对食堂“以包代管”“一包了之”，甚至不审查承包商经营资质。管理漏洞百出，食堂食品安全问题自然不少。
食堂卖“臭肉”，拷问企业良心。君子爱财取之有道，商家追求利润最大化无可厚非，但不能干伤天害理的勾当。孩子是每个家庭乃至社会的希望和未来。他们正处于长身体的年龄，你们却给他们吃“臭肉”，良心上过得去吗？假如你们自己的孩子被喂“臭肉”，你们作何感想？设身处地换位思考过吗？从食堂“臭肉”里，我们闻到了部分无良商家身上的“铜臭”。纸包不住火，时间和事实都证明，不讲良心的企业注定短命，而且还遭人唾弃。
食堂卖“臭肉”，也拷问执法者良心。确保食品安全是民生工程、民心工程，职能部门责无旁贷。调查结果显示，长丰学校食堂涉事承包商没有从事餐饮服务资质。无资质企业滥竽充数，事后又缺乏监管，问题出在哪，民众心知肚明。但凡“守夜人”做好了本职工作中的任何一环，这些“臭肉”也就没机会摆到孩子们面前。守土失责，处罚总在曝光后，相关职能部门执政为民成了一句空话，令人遗憾。
民以食为天，食以安为先。校园食品安全管理出现漏洞并非个案。2022年天津中小学配餐事件，2023年江西工业职业技术学院“鼠头鸭脖事件”，相信很多人都还记忆犹新。学校食品安全触及道德底线，社会的容忍度必须是零。食品安全是产出来的，更是管出来的，必须坚决推进学校食堂“明厨亮灶”工程，严格执行校长陪餐制度，特别是要严格贯彻落实《食品安全法》等法律法规。只有职能部门强化担当各司其职，给商家套上监管“紧箍咒”，校内饮食安全才能得到有效保障。
罪恶中你我都有份，改变中你我都有责。期待每一次的食品安全事故，都能促进相关制度和工作的进一步完善，让“舌尖上的安全”真正照进现实。
编辑：吴优
审核：陈显东