梁勇
央视财经近期报道了青海格尔木、甘肃靖远等地部分枸杞商户为了提升枸杞的品相，不惜使用焦亚硫酸钠进行“提色增艳”，甚至直接采用硫磺熏制，导致实地探访的记者都因硫磺的强烈刺激性而泪流不止。格尔木、靖远两地对硫枸杞高度重视，目前已成立工作专班或联合调查组，对问题进行彻查，并表示将严肃追责。
事实上，关于硫枸杞的问题并非首次曝光。我们不禁要问：硫枸杞真只是“个别枸杞商户”的问题吗？会不会已经成为行业内公开的秘密？
枸杞本是养生佳品，却成了害人的“毒品”，凸显了食品安全监管的严重滞后与不足。每当食品安全问题被曝光，事发地一般都会高度重视并表示将彻查追责，这种应对方式似乎成了常态。然而，曝光后才行动，显示一些地方在食品安全监管上的被动。一些地方的食品安全监管部门就像是磨盘，媒体和舆论不推不走，一推转得飞快。这种被动的监管方式显然不能从根本上解决食品安全问题。它只能做到“发现一起查处一起”，属于典型的“头疼医头、脚疼医脚”，无法形成对食品安全问题的有效预防和根本治理。
实际上，被动监管不仅耗费的时间精力更多，而且效果也不佳。当一种违规操作已经成为较普遍现象时，重整和重振市场的难度会非常大。而且曝光后对产业和产品声誉带来的负面影响也难以估量。因此，食品安全监管需要主动监管、事先预防，频频发力，久久为功，以此构筑食品安全的坚固防线。不能等出事以后才见态度和行动，那样付出的代价相对较大。
对食品安全进行主动监管，就意味着监管部门的工作重点要从“事后查处”转移到“事前预防”上来。需要花大力气构建起食品安全的监测监控系统，能即时采集、分析市场上食品相关信息，在科技手段和大数据手段的加持下，实现对食品安全问题的实时监测、预警和处置。同时，组织流动监测队对重点市场和重点产品进行不定期的实地检查，并畅通问题食品举报渠道，加强与消费者的沟通和互动，鼓励消费者积极参与食品安全监督。
食品安全无小事。面对日益复杂的食品安全形势，监管部门不能再依赖于传统的被动监管模式，必须化被动为主动，积极探索和实践主动监管的新路径，构建科学、高效、严密的食品安全监管体系，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。
编辑：吴优
审核：陈显东