“三刀”度日月

●陈胜远

在梅州人生活的大江大河里，有三样物件，寻常而又平凡，它们不单是工具，更是梅州人代代相传的精神图腾。老辈人常说：“梅州人，靠三刀度日月。”这三刀，说的就是菜刀、剃头刀和柴刀。它们在梅州人的生活大江中，劈开了一条条生路，也刻下了那段山河岁月里深沉的印记。

菜刀：柴米油盐中的家与味

梅州人的家，离不开那口热气腾腾的大灶，更离不开那把磨得锃亮的菜刀。这把菜刀，是梅州客家女人手的延伸，是她们勤劳和智慧的体现。清晨，当鸡鸣声还未完全划破山村的寂静，客家阿姆（妈妈）就已经拿起菜刀，开始了一天的劳作。

菜刀的起落间，是梅州人的勤俭节约。田里刚收的芋头、番薯等，菜刀一削一切，就成了填饱肚子的主食；池塘里刚捞起来的田螺，菜刀一剁，就成了下饭的美味。最能体现菜刀功夫的，莫过于制作客家酿菜。豆腐、茄子、苦瓜、辣椒，在阿姆的巧手下，被菜刀小心翼翼地切开一个口，然后把调配好的肉馅塞进去，下锅一煎，再一焖，就是一道道色香味俱全的客家酿。那把菜刀，切的是食材，酿的是生活，也是一家人的团圆与希望。

菜刀不仅是烹饪的工具，也是维系梅州客家人情感的纽带。每到逢年过节，菜刀便成了梅州男人“大展身手”的道具。杀猪宰羊和鸡鸭鹅，一刀下去，干脆利落。随后，菜刀又在砧板上忙活起来，把大块的肉切成条、片、丁状，一家人围着桌子，分工合作，腌制腊肉、灌制香肠。那些被菜刀切割过的肉，带着梅州人特有的烟火气，挂在屋檐下，仿佛在诉说着一个又一个丰收的故事。

剃头刀：为人做事的方圆与规矩

在那个没有理发店的年代，村里总有那么一两个会使剃头刀的师傅。他们穿村踏寨、走街串巷，背着一个小木箱，箱子里装的就是剃头刀、磨刀石、围布和一把小小的推子。

剃头刀不单是理发的工具，更承载着梅州人的习俗与仪式。小孩子出生，满月之后要剃胎毛，寓意着从头开始，平平安安地长大；每逢过年，无论大人小孩，都要剃头，寓意着辞旧迎新，把一年的晦气都剃光。剃头师傅手中的刀，在梅州客家人的头顶上翻飞，刀起刀落间，是人们对生活朴素的敬畏和对未来美好的期盼。

剃头刀的每一次使用，都像是在教梅州人为人处世的道理。刀刃锋利，却要小心翼翼，稍有不慎便会伤人，这告诫梅州人做事要谨慎，待人要平和；剃头刀要把头发剃得干净利落，不留一点杂乱，这又在无声地告诉梅州人，为人要堂堂正正，做事要一丝不苟。这把刀，剃的是头发，磨的是心性，也在梅州人的骨子里刻下了方圆和规矩。

柴刀：开山辟路的拼搏与坚韧

梅州客家人的祖先，是中原的汉民，为了躲避战乱，一路南迁，最终落脚于崇山峻岭之中。面对陌生的环境和贫瘠的土地，他们没有退缩，而是拿起了第三把刀——柴刀。柴刀，是梅州人开山辟路、安身立命的根本。

在梅州人的记忆里，柴刀是父辈和祖辈们最亲密的伙伴。一把柴刀，一双草鞋，就能在崇山峻岭中开辟出一条小径；一把柴刀，一把锄头，就能在陡峭的山坡上开垦出一片片梯田。柴刀的每一次挥舞，都凝聚着梅州客家人对美好生活的渴望和对命运不屈的抗争。

柴刀的用途远不止于此。它可以砍柴，为一家人的做饭煮菜提供燃料；它可以削竹，制作各种竹器，满足生活所需；它也可以成为自卫的武器，保护家人不受野兽的侵扰。柴刀的刀刃，被岁月磨得斑驳，却依然闪烁着寒光，那寒光里，是梅州人志在千里、筚路蓝缕的艰辛，是他们不畏艰难的坚韧和拼搏。

菜刀、剃头刀、柴刀，三把普通的刀，在梅州人的手中，演绎了一段段不平凡的人生。它们是梅州人勤劳、智慧、坚韧精神的缩影，是他们在大江大河中搏击度春秋的历史见证。如今，梅州人的生活早已发生翻天覆地的变化，但“三刀”的精神，却如同那山间的溪水，一代又一代地流淌在每一个梅州客家人的血脉里。它告诉我们，无论时代如何变迁，勤劳、朴素、坚韧，永远是梅州人最宝贵的精神财富。

编辑：廖智

审核：陈嘉良