客家炒绿的历史可以追溯到1700年前。从中原迁徙而来的客家人，因久居深山，一杯暖胃茶就成了抵御湿寒的珍品。经过摊青、杀青、揉捻、复火等一系列加工工艺制成的长炒青绿茶，拥有浓郁的炒米香和甜韵味，是难得的“温肚茶”。