松口小吃：炸肉丸（风雨亭  摄）

□丘桂贤

豺是凶猛、狡诈、贪婪的动物，豺善于追逐和围猎，无论在山野还是平地，战斗起来异常凶猛。对于小动物而言，豺单身作战便可轻易告捷；对于体型较大的动物则常常群体作战，绕着猎物兜兜转转，总能找到进攻的机会。豺为了获取猎物往往会不惜一切，甚至付出生命代价。

人们称豺为“豺狗”，豺狗的体型介于狼与狗之间。《正字通》：“豺，长尾，白颊，色黄。陆佃云俗云：‘瘦如豺。豺，柴也。豺体细瘦，故谓之豺棘。’”豺虽贪食、多食，可其外形却见清瘦，故有“骨瘦如柴（豺）”的说法。 豺性贪婪，猎食欲望强烈，会为追逐猎物而不惜生命代价。古语多把豺释为贪婪的动物，如葛洪《抱朴子·审举》：“以之治人，则虐暴而豺贪。”又如《尔雅·释兽》：“豺，狗足。”其中按《康熙字典》所疏：“豺，贪残之兽。”

过去，客家人生活的山区常有豺出没。豺会偷吃人们饲养的家畜家禽，把猎物吃得皮毛不剩，肠肚不留，离开时甚至还把家禽叼走，贪婪之至。客家方言中有许多与“豺”有关的用语，这些用语的含义显然与豺的本性相关。

肚豺，方言里有两种意义：五华、大埔、平远等地通常指肚子饥饿，而梅县则多指因长期缺少荤腥所表现出的肉食欲望。显然，这里“豺”的含义指的便是豺狗一般的猎欲、食欲、贪欲。

豺虫，指体内的寄生虫，多指蛔虫或蛲虫。当看到小孩长得“癠细”，或面黄肌瘦时，人们便会说小孩肚里有“豺虫”。豺是肉食动物，显然，人们认为豺虫是嗜食人体内“油水”的寄生虫。

攞豺，指进食大鱼大肉解馋。过去人们常说“食肥猪肉攞豺”，意思是食肉的欲望得到满足。这里“攞”是俗字，音罗，读去声声调。

饿痨豺，指嘴馋，或指饿得饥不择食了，顾不得体面了。这里的“豺”亦是指如豺狗般的贪吃。

难捱豺，指经受不住诱惑。这里的“豺”是比喻食欲或生理欲望。“难捱”指熬不住、扛不住。须注意的是，“难捱豺”与“难捱”口语中都常用，但两者含义不同。例句：

1.十二点都还无食昼，肚饥到难捱。

2.戒烟一星期诶（了），看到人家食烟自家又难捱豺。

咹生豺，指女子过于任性，行为不守本分，交游过滥。“生豺嫲”则是指任性、轻佻的女孩子。这里的“豺”也是指结交异性的欲望。

豺呷呷诶，指生理欲望强烈，对美色垂涎欲滴。旧时多用于形容女性在男人面前的放荡和妖态。因为豺狗具有“蹘蹘转”（兜兜转）猎食的特点。“呷”为拟声词，音[kap5]（读阳入声调）。

豺过豺绝，用于形容男或女不守本分、放肆或淫荡。这里的“豺”亦是指生理欲望。

豺，《广韵》：“士皆切。”为崇母皆韵字，梅县方言读作[sai11]，而一些客家地区（如大埔）往往存在两读，作动物本义时读为[tshai11]，作引申意义时读[sai11]。《客家方言特征词》（温昌衍）已指出 “豺虫”“肚豺”中的“豺”就是本字。豺本是名词，但在方言里转化为形容词了；与“豺”相似，“狼”在方言中也发生了词性转化，表示凶残、暴戾和良心泯灭，变成形容词或修饰性词了。名词转化为形容词或其他性质的词，在客家方言里比比皆是。

编辑：廖智

审稿：曾秋玲