彭增元 摄——————□刘礼达

我家乡老围龙屋的天井里，有一块长条状的磨刀石，非常不起眼，已经很久没有用过，长了青苔。磨刀石静静地待在那里，和颓败的老屋一样，仿佛早已被遗忘在时光深处。

磨刀石是我们居住的围屋里不太起眼却不可或缺的小物件。天井里，水井旁，或者在门前的池塘边上，你总会看到它的身影。许多人家甚至还有不止一块磨刀石。

顾名思义，磨刀石是用来磨刀的。但并不是什么石头都能拿来用作磨刀石，它大多是由砂岩石或花岗岩制成，呈长条形。磨刀石的石面有许多微小细密的砂粒，如此才能把刀磨得更锋利。

磨刀，我们客家话习惯说“挪”刀，和“挪”圆粄一样，“挪”刀的时候要不停地来回挪动。磨刀看起来简单，倒也很考验人的耐性。当一把刀完美磨到锋利无比，人肯定早就腰酸背痛。磨刀前先盛好一盆清水，蹲下来，往刀面和磨刀石上洒点水，一手握刀柄，一手按住刀尖。然后开始磨刀，一前一后，一推一拉，如此反复，刀刃就会慢慢变薄。磨完一面后，用手指肚轻轻触碰一下刀刃，感觉差不多锋利了就翻转过来磨另一面。刀刃和磨刀石摩擦时发出“沙沙”声，或粗粝尖锐，或柔和清脆，在围屋上空久久回荡。这“挪”刀声，也让我们慢慢明白了“宝剑锋从磨砺出”的朴实道理。

菜刀、镰刀、剪刀、杀猪刀、砍刀、斧头……一方小小的磨刀石可以磨各种各样的刀具，磨得最多的当属菜刀了。菜刀用久了会钝，磨刀石就派上了用场。另外，当家里来了贵客，自然要杀鸡宰鸭好好招待。杀鸡宰鸭之前，主人总会提着菜刀在磨刀石旁蹲下，干净利落地把刀磨一磨。

镰刀也是经常要磨的。镰刀是许多人谋生的重要工具。我们那里四面环山，漫山遍野长着一种叫“鲁萁”的植物。靠山吃山，村里的妇女们侍弄好自家的一亩三分地后，便穿上绿皮解放鞋，带上镰刀、扁担上山割鲁萁去。鲁萁是极好的燃料，村里和附近的村庄有很多陶瓷厂，厂里烧窑的时候需要用到大量的鲁萁。她们就把从山上割来的鲁萁卖给陶瓷厂。每次出发前，她们要做的第一件事情即是磨镰刀。镰刀磨得好，割鲁萁的时候就会更高效，正是“磨刀不误砍柴工”的道理。

现在，大概已经很少人用磨刀石磨刀了，刀不好使了，直接买新的，围龙屋里也很难再听到磨刀声。

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编辑：廖智  审稿：陈嘉良

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