□杨丽君

吴晓秋  摄

一个人也要好好吃饭，一日三餐也不能懈怠、不能将就，善待自己也是对家人负责。我的一日三餐虽然普通，但粥饭、面食、汤菜等品种繁多、色香味俱全，这离不开我多年来朝夕相伴的好伙伴——一个五升容量的简易半自动电饭煲。

这个“简单粗暴”却又超级实用的电饭煲，只有煮饭和保温两个按键，按下就是“煮饭”，弹起就是“保温”，像极了我“不是在家就是在单位”的两点一线的简单生活。多年来，它可谓多面手，“变身”炒锅、炖盅、蒸锅，焖炒炖、蒸煮煎，一网打尽，兢兢业业地烹调着我的极简生活。

很多智能电饭煲，煲出来的饭太过软绵，不适合焖饭。但是我这个电饭煲，首推焖饭。先把粳米洗干净，提前浸泡一个小时。倒入锅内时，水没过粳米一厘米即可。再倒入炒好的肉菜料子，按下煮饭键，约20分钟按键就弹起来。继续焖5分钟后再打开锅盖。用勺子搅拌均匀里面的米饭和肉菜料子，淋上半碗开水，按下煮饭键再焖。按键再次弹起来后，倒入酱油、葱花、胡椒粉等佐料，香喷喷的焖饭就出锅了。米粒松软，色泽诱人，还有一些焦黄的锅巴，简直是我的至爱。腊味饭、酸菜饭、大菜饭、香菇排骨饭、鸡丝饭、五彩肉丁饭等，均是此电饭煲出品。

由于这个电饭煲是平底的，所以它煎东西，也是一个好手。煎蛋、煎马鲛鱼、煎叉烧肉、煎牛排，都能很好地控制火候，又嫩又香。我还用它来煎饺、煎菜包、煎年糕，再配上一碗稀饭或者杂粮粥，营养又健康。而且由于电饭煲内胆高度很高，无须担心煎的过程中会油星四溅。这是普通平底锅没有的优势，所以我也习惯用电饭煲煎东西。

一些智能电饭煲加热食物，比较“温吞”，时间要比较长。但是这个半自动电饭煲，虽然功率才650W，加热食物却一点也不含糊，可以说非常高能。加热剩饭剩菜，或者清蒸排骨、味蒸鸡、蒸玉米、番薯、粽子以及各种客家粄类，速度非常快。很适合上班赶时间还需要自己煮饭的我，可以确保在比较短的时间内有饭吃。

此外，煲粥、煲饭、炖汤，煮粉、煮面、煮丸子汤，炒粉、炒面、炒粄条等，这个简易电饭煲亦不在话下，手到擒来，轻松快速实现美味，而且一点都不会黏锅烧煳。遇到煤气没了续接不上的时候，我还试用它来炒菜，通过“煮饭、保温”两个键来控制烹饪火候，一样能够炒出色香味俱全的菜肴。

感谢我的超级无敌电饭煲，陪我走过春夏秋冬，一日三餐，暖了我的胃，暖了我的心。我非常爱惜它，每次使用完后，我先用柔软的湿巾清洗，然后及时将它里里外外擦拭干净。由于我的细心呵护，它历久弥新。五年来，它已经成了我生活中不可或缺的一分子，助力我健康平和的生活方式和饮食习惯。

刊于6月25日《梅州日报》家庭版。

编辑：廖智

审稿：曾秋玲