国庆期间，我来到了广东省梅州市梅县区，参观爸爸的母校——东山中学，并品尝了梅州的特色传统小吃——腌面。

腌面是梅州地区的特色传统小吃。腌面颜色金黄，香气扑鼻，味道爽口香滑，让人闻着气味都能垂涎三尺。

今天的早饭就是腌面，还没到吃腌面的饭馆，缕缕炊烟升起的地方飘来一股香味。不一会，一个特色腌面馆便映入眼帘，香气也越来越浓了。我迫不及待地奔向腌面馆，停在正在做腌面的厨师面前，呆呆地看着他做腌面。只见厨师将面放入锅里沸腾的水中，面条如打了败仗的士兵，四散奔逃，沉入水底。厨师盖上锅盖，等面煮了一分钟后，啪的一声打开锅盖，顿时热气升腾，白烟如解开封印的龙，张牙舞爪地缓缓上升，不一会便消失在空中。我探头一望，锅里的水已经微微泛黄，如同浪潮一般，翻江倒海。那些打了败仗的“士兵”又重新集结起来，浮在水面上，宛如一条条金黄色的蛟龙在锅里戏水。一股浓烈的香气扑鼻而来。

就在此时，厨师用长长的木筷把锅里的面条赶到一起，用漏勺捞起来，又用木筷把粘在一起的面条打散，熟练地在半空中抖了抖漏勺，面条便伴随着水花飞了起来，又快速落下，被漏勺接住。之后，面条被倒入碗里，厨师小心翼翼地撒上香味浓郁的炒蒜蓉末，放上青翠欲滴的葱花，淋上美味新鲜的酱油，浇上丝滑可口的猪油，一碗腌面就做好了。

我迫不及待地把腌面搅拌一下，送到嘴边。吃着香喷喷、富有弹性的腌面，再配上甘甜可口的三及第汤，我心里美滋滋的。听说很多游子回家的第一件事就是吃腌面，由此可见梅州腌面在梅州人心中的分量。

作者：罗汇翔（广州市第二中学高三）

编辑：廖玉芳

审核：廖爱玲