在新课程标准下，中学化学教材内容更加贴近实际生活，注重实践操作与理论知识相结合。那么，如何将食品安全教育融入中学化学课堂教学中呢？在此，笔者谈谈在初中化学教学中渗透食品安全教育的具体策略，为学生提供更好的学习体验和科学的生活指导。

随着社会的不断发展，食品安全问题越来越受到人们的关注。初中阶段是学生树立价值观和养成良好生活习惯的重要时期，因此在初中化学教学中渗透食品安全教育具有重要意义，不仅可以提升学生的食品安全意识，深化学生对化学知识的理解，还可以增强食品行业规范，促进学生科学精神培养，增强学生社会责任感。

在初中化学教学中，教师可以运用策略，渗透食品安全教育：

1.指导学生掌握化学基础知识，为食品安全教育打好基础。以人教版九年级化学“化学元素与人体健康”该课内容为例，老师可以在讲授化学元素周期表时结合食品安全知识，介绍不同种类的食物中含有哪些元素以及对人体的影响。同时，教师也可以利用实验探究的方式，让学生亲身感受化学物质对人体的影响。这样既能加深学生对化学基础知识的理解，又能够使学生更深刻地理解食品安全问题的严重性和紧迫性。

2.渗透食品安全常识，促使学生养成良好饮食习惯。在教学中，教师可以结合生活实际，向学生介绍关于食品中毒、转基因食品、健康饮食等方面的知识。例如：在人教版九年级化学“化学元素与人体健康”这一课教学中，教师就可以结合食品中毒案例，引导学生认识到食物中可能存在的有害物质会对身体造成危害。同时，老师也可以通过实验探究方式，让学生亲身感受到食品中的潜在危险。这样不仅能够加深学生对食品安全常识的认识，还能够形成良好的饮食习惯。最后，教师还可以组织专题讲座或课外实践活动，邀请专业人士为学生讲解食品安全知识，让学生更加全面地了解食品安全问题。

3.结合生活实例讲解化学原理，加深学生对食品安全问题的理解。比如，通过讲解酸碱反应原理，教师可以让学生了解食品制作过程中常用的酸性或碱性物质的性质和使用方法。与此同时，教师还可以结合氧化还原反应的原理，解释食品防腐剂的作用机制和潜在风险。

4.在实验教学中强调安全操作，落实安全教育。在实验教学中，教师需要强调安全操作的重要性，并要求学生严格遵守实验室的各项安全规程。

5.开展角色扮演等互动活动，调动学生学习积极性。为了让学生更深入地了解食品安全问题，教师可以组织一些互动活动，如角色扮演、小组讨论等。比如，教师可以让学生扮演食品检验员，通过实际操作让学生了解食品检测的方法和流程，并加深对食品安全标准的理解。这种互动式的教学方式不仅能够促进学生之间的合作精神和团队协作能力的发展，而且能够帮助学生更好地理解食品安全问题。

总而言之，在初中化学教学中渗透食品安全教育，既要注重理论知识的传授，也要重视实践技能的培养。只有将食品安全教育融入日常课堂教学中，才能真正使学生深刻认识食品安全问题，形成正确的食品安全观念，并且养成良好的生活方式。

作者：陈玉芬（兴宁市齐昌中学 ）

编辑：廖玉芳

审核：廖爱玲