“早上一碗三及第，上班工作有活力”。经过多年深耕推广，蕉岭三及第已经成为“世界寿乡 富美蕉岭”最具特色的一张美食名片。

为了让外出游子也能吃上正宗的蕉岭三及第和其他家乡味道，广东太乙崇光预制菜有限责任公司着力打造预制菜研发、生产销售、配送直达的一站式现代食品体验，专注研制以“蕉岭三及第”为主导的客家预制菜，推动客家预制菜“走南闯北”，助力梅州乡村振兴发展。

广东太乙崇光预制菜有限责任公司生产车间一角。

走进位于蕉华产业转移工业园的太乙崇光预制菜生产现场，记者看到，新鲜的土猪肉经清洗、切块、称重后来到调味制作环节，工人们选取其中肥瘦分明、质地细嫩、肉味鲜美的猪肉精华——脊顶肉，搭配猪肝、猪粉肠和苦瓜、番茄、咸菜，将全部肉菜放入加有红粬的开水之中，下点盐煮开就可以打包了。

“我们拥有蕉岭县唯一的肉联厂和生猪定点屠宰场，制作蕉岭三及第所用的猪肉都是‘好上加好’挑出来的，选用蕉岭县本地的客家土猪，而一头猪身上的脊顶肉只有8斤。”太乙崇光行政主管陈英龙介绍道，为进一步保证猪肉的味道和口感，他们凌晨2点杀猪，上午9点完成加工，将整个过程控制在7个小时以内。

不仅如此，太乙崇光还投入150多万元引进先进速冻设备。用铝箔盒打包好的蕉岭三及第和其他预制菜，需立即放进速冻机。“30分钟内，速冻机能够把食品的中心温度冷冻至零下18摄氏度，保持原汁原味，减少营养流失，做到不添加防腐剂。”陈英龙说，这样速冻好的预制菜转置于食品冻库，可以保存6个月。

目前，太乙崇光制作经营的预制菜有蕉岭肉丸汤、客家红烧肉、蒸肉饼、客家酿苦瓜、盐焗鸡、梅菜扣肉等近40种，日产菜肴5000份、汤品12000份，主要供给商超、工厂、公司、餐饮行业等以及门店终端消费，预计年营业额达2000万元。

广东太乙崇光预制菜有限责任公司大楼。

3月，与广东科贸职业学院签订客家预制菜技术服务合同，校企资源双向流动“互嵌”支撑，促进预制菜研制；6月，和全国第一家预制菜线上超市——翠叔公预制菜（广州）有限公司签订合作协议，达成1200万元的预制菜生产供应订单；7月，在首届全国预制菜争霸赛中获得“新锐奖”……当前，太乙崇光从研制、销售、推广全面发力，把握预制菜产业“风口”，推动蕉岭县一二三产融合发展。这其中少不了蕉岭县对于“四上”企业培育对象的支持帮助。蕉岭县深入实施“一企一策”，对拟培育的“四上”企业一对一制定帮扶计划、开展帮扶培育，并积极鼓励太乙崇光充分利用资源禀赋，创新技术手段、拓宽推广渠道、打响品牌特色，通过技改扩产努力达到“上规”规模。“入选‘四上’企业培育库对我们全环节、全链条的发展都具有重要意义，可以享受要素保障、扶持奖励等优惠政策，并在用工需求、活动曝光方面得到倾斜。”陈英龙相信，在政府部门“扶上马送一程”的助力下，蕉岭县预制菜产业发展必将更上一层楼。接下来，太乙崇光将以订单促生产、促管理，练好内功，规范生产管理，提升员工素质，积极对接政府企业，加大力度宣传推广。充分利用比赛、展销会“崭露头角”，推动客家预制菜进大湾区、进长三角，走向全国市场。

在庭院，赏云卷云舒，悠然自在；在书吧，游浩瀚书海，宁静思远；在清吧，品一杯精酿，微醺惬意……走进梅州醉美书院精品民宿，可以丰富精彩度过一天甚至几天的时光，让自己由内至外得到放松、重拾活力。

梅州醉美书院精品民宿是广东省乡村民宿示范点、梅州市五星级民宿，集客房、餐饮、休闲、娱乐于一体，通过将高标准的硬件设施与高质量的书本文化相结合，打造功能齐全兼具丰富美学内涵的精品民宿，并以此作为人才交流平台和三产融合起点，助力蕉岭县乡村振兴发展。

梅州醉美书院精品民宿坐落于长潭镇石窟河畔国家3A级景区内。

醉美书院坐落于蕉岭县长潭镇石窟河畔国家3A级景区卡拉比-丘数学世界旅游区内，由一位蕉岭乡贤在2018年开设，整体为现代主义风格建筑，经多年的升级经营，已成为蕉岭县一处文旅消费热点。

柏拉图、老子、曹雪芹……在醉美书院，你会惊喜地发现，每间客房都是以一位著名作家或思想家为主题的。客房内，则精选了一系列与题材、风格、领域乃至时代相关的著作，囊括文学、哲学、美学、心理学、社会学等，营造了浓厚的书香氛围。

“我们以书为起点，用一个个故事、一段段文字，让读者与名家跨越时间空间相会。”醉美书院经理黄娜玲告诉记者，源于书本，但不止于文化。醉美书院还建设了泳池、清吧、茶室、健身房等，开设了π美术馆、π学堂，拥有完善的配套设施，可以满足顾客的不同需求。同时，不定期开展茶吧、咖啡和文创产品活动，举办各种读书分享会、读书沙龙，举行主题音乐会、美术展等，为游客提供一个文化交流的共享空间。

当前，醉美书院的年营业收入达100多万元，周末订房一般能至八成满，节假日基本提前订满，成为越来越多游客心灵休憩的港湾，甚至通过口口相传，吸引了来自港澳台地区及外国的游客。他们在这个环境静谧、功能齐全的“后花园”，绘出一段属于自己的“慢生活”。

梅州醉美书院精品民宿为游客提供一个文化交流的共享空间。

五年来，醉美书院坚持突破自我，不断投入人力财力进行设施维护升级，积极开发新的服务项目，秉承精益求精的态度，为广大游客提供“醉美”民宿体验。

“我们希望把醉美书院打造成为一个帮助蕉岭企业发展、乡村振兴的平台，而不仅仅是民宿。”醉美书院相关负责人吴天纵介绍道，民宿是联系游客与当地的桥梁。他们通过醉美书院结交有识之士，不定期邀请深圳、广州和其他地区的人才前来考察、调研、交流，参观蕉岭知名企业，让外地人才了解蕉岭的风土人情。

民宿还进一步探讨实践如何共同助力蕉岭产业发展。“我们已经成功打造了一款高端的米香型白酒品牌，全年销售近200万斤。以后将结合蕉岭本地资源禀赋和现有条件，推出更多具有蕉岭特色的产品，助力当地乡村振兴和经济发展。”吴天纵说：“同时，我们将醉美书院作为在蕉岭产旅融合发展的起点，下一步计划建设以酒业和客家文化为核心的孵化器产业园。”

作为“四上”企业培育对象，蕉岭县将醉美书院纳入精品旅游线路进行全面宣传推广，相关部门多次前往醉美书院调研并给出经营建议。“入选‘四上’企业培育库为公司带来了新的机遇。我们将得到政府更多政策、服务等方面的支持，会走得更远、发展得更好。”吴天纵说。