掌上梅州讯 为压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，强化春节前食品安全监管，1月13日上午，大埔县副县长钟刻铭率队深入食品生产经营企业开展“两个责任”督导工作暨春节前食品安全检查。

钟刻铭一行先后来到大埔县瑞锦酒店、大埔县海棠四季贸易有限公司百花园分公司开展督导检查工作，通过查阅资料、现场询问、听取汇报等方式，了解食品安全总监及食品安全员配备、“日管控、周排查、月调度”工作机制落实以及食品原材料采购、进货查验、餐饮具洗消、食品留样、从业人员管理、应急处置等情况，了解企业经营中遇到的困难和问题。

钟刻铭强调，食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，关系经济发展和社会稳定，全县各有关部门要进一步提高思想认识，以“时时放心不下”的责任感和使命感，毫不放松抓好食品安全各项工作，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。一要压紧压实工作责任，食品生产经营企业要切实履行好食品安全主体责任，强化守法经营意识，加强食品从业人员健康管理、教育培训和食品安全宣传教育，完善食品安全管理制度，切实守牢食品安全底线。二要把好食材“源头关”，强化溯源检测及管理，严格查验食材采购、食品加工制作等各个关键环节，坚持源头严防、过程严管、风险严控，做好食品安全风险隐患排查整治工作。三要加强监督检查，监管部门要主动作为，采取日常督查、抽查检查等方式，切实加强对各食品经营单位的监督和指导，为食品安全保驾护航。

文/梅州日报记者：洪国栋

通讯员：黄雅璇

图片由大埔县市场监督管理局提供

编辑：黄炜明

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