□陈诗良

柠萌  摄

“你把这瓶五谷粉带去梅州，有时肚子太胀了，可以用来冲点开水喝，很快消化的。”新冠疫情暴发那年，我们一家人刚好从梅州回福建安溪老家过年。过了正月半，我们整理行装离开家门时，母亲千叮咛万嘱咐。

母亲口中说的“五谷粉”，由大约150种不同谷物、不同分量调配复合制作而成，是安溪老家流传下来的“秘方”，专治胃肠炎或消化不良等症状。母亲回忆说，她第一次做五谷粉，是我结婚那年。

我出生在安溪一个偏僻的山村里，1989年来到梅州参军。1999年，我与一位贤惠的客家妹结为夫妻，在老家举办了一场婚宴。在那个年代，按闽南风俗，主家宴请亲朋好友，一般都要来个三五天的“流水席”，办完酒席，为了不浪费，主家会把余留的饭菜要么给帮忙做事的堂亲，要么给邻居。那一次，有一位堂亲媳妇对母亲说：“素妹，余留那么多饭菜，你可以留一些做五谷粉啊。”

小时候，母亲见过五谷粉，但从来没有做过。这位亲戚的好意触动了母亲。于是，她赶紧拿来筷子，夹起酒席上那100多种余留的食物，再加入事先蒸熟的地瓜等一堆“五谷杂粮”，分别放置在几个大大的竹筛上，拿到有太阳的地方连续晒几天。晒干后，母亲再把这些食物放在大锅里，点燃木柴，慢慢地把它们烧熟烧透。在制作过程，母亲要时刻盯住锅里的食物，掌握好火候，否则一旦烧过火就会前功尽弃。

经过几个小时的烧烤，母亲终于把这些“五谷杂粮”烧成木炭似的硬邦邦、黑乎乎、非常难看的东西。经过一段时间的冷却，母亲再拿来古老的石具，轻轻地将它磨成粉状。然后，找来纱布慢慢地过滤，一点点摇，摇出了一堆又黑又细的五谷粉，最后找来玻璃瓶一罐罐地装好。看着自己第一次做成的五谷粉，她心里甭提有多高兴，她还把五谷粉送给了那些因长期干农活劳累而胸闷的邻居。

在闽南，许多农村人都懂得，想做成一瓶五谷粉，单靠三五种食物是没有效果的，必须要由100多种食物组合而成。此后遇上堂亲或邻居举办酒席，母亲便会找主家“要回”各种各样的食物，带回家自制五谷粉。

随着生活水平的提高，母亲认为做五谷粉要增加更多食物。于是，她掏钱到隔壁小店，买来一些龙虾、香蕉、糖果等，与酒席上带回来的食物混在一起共有150种左右。然后，母亲开始忙碌起来，晒干、烧烤、磨粉……

有一年，我从部队回家探亲，对母亲说：“妈，我胸部闷闷的，有什么秘方可以缓解吗？”

母亲开始唠叨起来，赶紧从古老的碗柜里拿出五谷粉，舀了一汤匙放在碗里，倒进一些温开水，不停地搅拌均匀，再放几滴白酒进行搅拌，随手拿给我喝。果然，第二天，我的胸部就不那么闷了。归队前，母亲在我的行李里装上一瓶五谷粉。母亲一直坚持自制五谷粉。村里人听说她做的五谷粉有保健功效，有的付钱请她做，但母亲总是笑着说：“我不是做草药的，五谷粉送给人家吃可以，但我从来不卖。”

不管谁需要，母亲都会把自制的五谷粉毫不吝啬送给他们。

编辑：廖智

审稿：曾秋玲