每逢佳节胖三斤?收好这份春节膳食“锦囊”,让你吃得开心又放心→

俗话说,“每逢佳节胖三斤”。在春节这个特别的节日里,当然少不了走亲访友,把酒言欢。餐桌上的美味佳肴更是令人垂涎。每年春节期间都是脑血管病的高发期,尤其对于脑卒中患者来说,春节期间如果休息不好,情绪激动,大鱼大肉,都可能成为引发脑血管病的高危因素。如何才能吃得开心,吃得放心呢?别担心,广州中医药大学梅州医院为市民朋友献上龙年春节的膳食锦囊!

锦囊一

 “三低、两不、一多”

1、“三低”:低脂、低盐、低糖

“低脂”指每日进食油脂不超过20克(一个鸡蛋大小),少吃油腻、煎炸食物以及动物内脏(如心、脑、肠等)。春节吃肉,可以多选择去了皮的禽类(鸡、鸭、鹅等),每天摄入肉类不要超过半斤。

“低盐”指每天食盐量不超过6克(约一酒瓶盖),有高血压或中风家族史的每天食盐量不超过5克,尽量不要吃过咸及腌腊制品(如香肠、腊肉、酱菜、豆腐乳等)。

“低糖”指少吃或不吃含糖量高的食物,特别是饮食中不添加糖。

2、“两不”:不吃过饱、不思烟酒

进食过饱及喜好烟酒均会导致心脏负荷增加或血管内皮损伤,加重病情。不妨用大麦茶、菊花茶等清爽的茶饮料替代甜饮料,不仅不增加热量摄入,还有利于消化。

3、“一多”:多吃蔬菜和水果

新鲜蔬菜和水果可以提供丰富的维生素及纤维素,调节人体的内在平衡。水果不能代替蔬菜,为了保证每日足够的维生素及纤维素摄入,每日应进食400至500克的新鲜蔬菜。

锦囊二

对症饮食

1、存在吞咽障碍的卒中患者,应选择黏性适当,稠食物比稀的食物更安全,可选择米粥、米糊、面片汤、小云吞、软米饭。饮水呛咳的患者,可以加凝固粉/增稠剂。将液体(果汁、牛奶、茶、汤等)增稠,减少误吸和呛咳的机会。不建议进食:①黏度大的食物如年糕、汤圆、粽子等;②易分散的食物如饼干;小颗粒的食物如花生,豆类的食物。

2、对于长期卧床的卒中患者,需预防肌肉衰减。可适量进食优质蛋白,每千克体重至少1克,如:鱼类、蛋白、瘦肉、牛奶、酸奶等。偏瘫患者应有充足的水分供应,病人清晨饮1~2杯盐水可预防便秘。日常膳食中也应有干有稀、有饭有汤,常食稀粥,对少数不愿饮水者,可适当吃一些多汁的新鲜水果。多饮汤水可预防便秘及泌尿系统感染的发生。

3、中医提倡辨证用膳:便秘者宜高纤维素食物,如蔬菜、水果等;注意定时定量,少量多餐,忌肥甘甜腻、辛辣之品。腹泻者应忌食生冷瓜果与蔬菜,痢疾后忌食生冷、瓜果、动物血等。

锦囊三

预防中风的蔬果推荐

水果类:

1、柚子:柚子营养丰富,柚肉能降血脂、降低血液黏滞度,减少血栓形成,有防治脑血管疾病等功效。

2、橘子:橘子含丰富的蛋白质、钙、磷、维生素C、维生素B1、维生素B2等,有降低胆固醇吸收、降血脂、抗动脉粥样硬化的作用。

3、橙子:橙子中维生素C、胡萝卜素的含量高,能软化和保护血管、降低胆固醇和血脂。

蔬菜类:

1、西红柿可以保持血管弹性、预防血栓形成。西红柿里含有的抗血栓元素黄酮素,能有效保护血管。

2、芥蓝具有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病等功效。

3、海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,还能防治心脏病、糖尿病、高血压等常见病。

撰文:韩文聪 广州中医药大学梅州医院脑病一科

编辑:黄炜明

审核:张贝婕

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