大吃一“斤”小龙虾!原来梅州机场还藏了这么一家店~

最近

梅州机场主动与南航等沟通协调

想方设法加密

梅州与粤港澳大湾区重点城市

特别是深圳先行示范区的航线航班

取得明显成效

回顾戳这里

搭建融湾“空中走廊”!梅州机场每周执飞39班大湾区航班

没想到记者在采访过程中
意外在梅州机场发现了一家
超好吃的川菜馆——椒点不禁感叹梅州的美食真是多元化啊(真·吃货·记者上线)


盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐、腌面煮三及第……客家特色美食遍布梅城大街小巷,让人吃了还想吃!但在大梅州,可不只有客家菜能抓住吃货的胃,来自其他地方的地道美食,也同样值得点赞~吃货们可以换着吃、轮着吃,好好地品尝梅州好味道。11月3日,梅州将迎来1.8万人“亲梅逐马”,而梅州的多元化美食,也将让更多参加“梅马”的朋友记住梅州、爱上梅州。

再来说说这间“椒点”,一看这名字,感觉就有股浓浓椒香味袭来,食欲也燃了起来。记者尝鲜了几道招牌菜,下面来提交作业~

干净好味的小龙虾

刚到店时,小龙虾还很鲜活,师傅处理时,小龙虾还在不停地挣扎。师傅说,他们用的小龙虾是每天从平远养殖基地供应过来的,基地里的小龙虾用山泉水、红薯喂养的,肉质肥美又干净健康。他们坚持采用活虾,一遍又一遍地重复着去虾头、刷洗、开背、去虾线、烹饪的全过程,因为这样味道才更鲜美、更入味。

先下油把小龙虾炒香,然后捞起,再放入牛油、香叶、八角、姜、蒜等等和小龙虾一起翻炒;接着放入花雕酒、啤酒焖近20分钟,再放入盐、白糖、酱油调味,最后过滤掉辣椒、花椒等,撒上芝麻和香菜叶,这香得让人快流口水的小龙虾就出锅了~

根据梅州客家人的饮食习惯,他们调试了麻辣口味、蒜蓉口味和咖喱口味。通过亲测,就算是麻辣口味,辣度也是刚刚好,不是很能吃辣的我们能接受哦~

除了小龙虾,钵钵鸡、口水鸡、沸腾鱼等川菜也很美味,各种辣椒“反应”产生的多层次味道,让味蕾产生一种“跳舞”的感觉。


最地道的四川冰粉

看起来晶莹剔透,吃起来冰凉爽滑,眼前这杯“其貌不扬”的红糖冰粉,就是麻辣感的最好“解药”。刚一入口,Q弹劲道的冰粉,一下子就从舌尖滑到了肠道,再配上土红糖那黏稠浓郁的口感,爽!麻辣感瞬间消失,留下了清新可口。

老板说,她觉得冰粉是个“神奇”的食物。冰粉的原材料冰粉籽产自四川洪雅,它只有芝麻粒大小。冰粉的制作过程非常讲究,若稍微有点不干净,它就不能凝固。要先把煮好的开水放凉,再把冰粉籽装进干净的布袋里,用手慢慢搓出浆液,然后静置,它就会慢慢凝固起来。最后,浇上熬制好的红糖浆,冰粉就上桌啦!

“我开店的初衷,就是为了让更多朋友能尝到地道的四川菜,让他们吃得放心、吃得开心。”椒点的老板黎融是咱客家媳妇,她的丈夫是梅州人,六年前他们开始回到梅州投资创业,因为厨艺好,在朋友们的强烈建议下,她开起了这家川菜馆。她说,店里的很多食材都是从四川运来的,希望能把家乡的地道美食带给更多梅州人和来梅州的客人。

本报记者:王玉婷

摄像:林翔

剪辑:丘儒

编辑:蔡颜颜

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