老街名小吃:数十年诚信经营,留住客家人的舌尖记忆

油罗后厂张贴了“从诚信出发,与成功同行”的诚信经营标语。

诚信,是为人之本,也是企业经营之道。梅江区日前评选出10家在江北老城经营时间长、影响力大、群众信任度高的梅城老街名店。近日,记者探访了老街名小吃店,了解这个群体几十年保持品质守住梅城人舌尖记忆的诚信故事。

对于食品行业而言,以“真情实感”对待顾客,和用“真材实料”制作食品同样重要。中秋佳节,油罗后厂的月饼、猪肠糕、鸡仔饼等客家传统糕点成了“抢手货”,店内人满人患。记者看到,油罗后厂将盒装、零售的月饼价格和规模一一公布,店内还张贴了“从诚信出发,与成功同行”的标语。“诚信是经营者必须遵循的准则,食品经营者要把诚信渗透到食品生产、销售等各个环节,才能得到消费者的认可。”在油罗后厂店主谢迅看来,诚信经营,是打造客家老街品牌的基础,也是夯实传统老店的核心要素。

中秋佳节临近,油罗后厂的客家传统糕点受到消费者欢迎。

“近年来,梅江区江北历史文化街区得到升级改造,经营环境进一步提升,吸引大批外地游客前来游玩,老街名店成了宣传客家文化的窗口之一。我们以诚信传承老店,客家老街品牌口口相传,未来会有越来越多人了解梅州、喜爱梅州。”谢迅说。

在10家梅城老街名店中,较为“元老”的名店要数吕伯超百年粽店了。吕伯超百年粽店的第三代传承人吕俊生告诉记者,早在祖父吕伯超创办粽店之初,店铺便以“三包保证”(保证正宗、保证卫生、保证回味)闻名。“我爷爷创办的粽店迄今已有115年历史,世代重传承、讲诚信,粽店得到了梅州、珠三角等地区顾客的信赖。”吕俊生说,老字号能在日新月异的时代得以延续发展,成为远近闻名的品牌,不仅得益于粽子制作工艺的传承,还和诚信经营理念密不可分。

据了解,梅江区梅城老街名店的评选历经审核材料、现场走访调研、随机征询消费者意见等多个环节,主要围绕店铺经营管理、场所环境、产品质量和店铺形象等方面进行综合评审。其中,“店铺与顾客建立良好的诚信关系,有一批忠实的回头客”,便是店铺形象的评分标准之一。梅江区整治办负责人表示,梅城老街名店将发挥示范引领作用,让诚信之风吹遍历史文化街区,营造良好的老街商业氛围,为梅州创文添砖加瓦。


图/文:本报记者 江婵

编辑:叶晓洋

(作者:驻梅江区记者)

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