辣评丨“注水肉”背后是监管的“放水”

■ 木 禾

近日有媒体报道,安徽全椒、来安两县有一些宰牛作坊给活牛注水增加牛肉重量,附近村民常能听到牛的惨叫声。相关视频显示,几头待宰的黄牛鼻孔上都插着一个塑料水管。12小时被数次注水多达120斤,黄牛疼痛难忍,有的流泪跪倒在地。事件曝光后,目前相关屠宰点被取缔,负责人被警方控制。老板称,牛反正是要宰杀的,有没有注水等待它们的结果都是一样。

“有没有注水等待它们的结果都是一样”的说法,充满“强盗逻辑”。就比如处死一个犯人,用“安乐死”还是“凌迟”,虽然犯人迟早都是死,但是一个符合人道主义精神,一个却惨无人道。商家大言不惭的背后,折射的是严重扭曲的人性,令人无语。

此前有人批评西班牙斗牛残忍。其实,斗牛士手中的利剑,是快速刺向牛的心脏让牛瞬间倒地而亡,中剑而亡的公牛几乎感受不到痛苦,等于是被处以“安乐死”。而不法商家手里的软水管给牛“注水”十几个小时,活牛等同于被“凌迟”,所受的痛苦根本无法想象。两相比较,谁更应受谴责大家心知肚明。

有业内人士指出,牲畜如果在痛苦恐惧中死亡,会分泌大量激素至肌肉之中,进而影响肉质,而无痛苦死亡可避免这一点。换句话说,给活牛注水后屠宰得来的“注水肉”,其实是一种劣质牛肉,不但牛肉质量降低了,更是增加了卫生风险,严重损害了消费者的正当权益。对于此类反人道的违法行为,职能部门本不该无动于衷不作为或慢作为。然而,一个不争的事实是,“注水肉”并非一地现象,而是在多地上演,而且往往是“查处总在曝光后”,令人遗憾。

“注水肉”频现江湖的背后,说白了是监管的严重“放水”。试想,即使违法人员狡猾,打一枪换一个地方,但是如果职能部门执法到位,坚决对“注水肉”事件发现一起从严查处一起,罚到违法者倾家荡产,平时又加强市场监管消除“注水肉”生存土壤的话,“注水肉”如何有机会爬上民众的餐桌祸害民众的健康?当官不为民做主,不如回家卖红薯。为了不愧对那份“俸禄”,为了不愧对人民,相关的职能部门,是时候该有所作为了。

见习编辑:邓继章

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