■ 邱发平

在当前经济发展过程中，预制菜以其菜式丰富、口味良好、制作便捷等特点快速“蹿红”，开启消费“新赛道”。蕉岭立足农业资源禀赋，发挥先发先行先试的优势，借势而为，乘势而上，抢占这一行业“制高点”，推动县域经济高质量发展。《从“菜篮子”到“菜盘子”！蕉岭县积极探索发展预制菜产业，推动县域经济高质量发展》

预制菜是指将各种食材、配料，经预加工而成的成品或半成品。消费者购买后经过简单烹饪，就可以上桌食用。近年来，预制菜不仅成为“年夜饭”餐桌上的新宠，也成为日常消费中更多人的选择。特别是近两年在疫情影响下，“宅经济”催生并促进了预制菜行业的发展，年轻消费群众对便捷又美味的食物追求，也推动预制菜市场需求持续火热。

预制菜作为一种新业态，顺应消费需求趋势，正展现出良好的发展前景。蕉岭积极探索发展预制菜产业，加快融入“新赛道”，抢占新兴市场具有优势。一方面，我市农业资源禀赋丰富，地方特色名菜众多且市场口碑良好，加上我市持续实施“粤菜（客家菜）师傅”工程，这些都为开拓预制菜市场提供了坚实的保障。另一方面，预制菜能够帮助餐饮业降本增效，减轻库存压力，提升盈利能力。预制菜市场的兴起可以有效整合相关产业链和销售渠道，促进农产品深加工行业的发展，催生更多的新业态。这对我市农业产业的提质增效，农产品的销路拓展，相关产业链的完善和延伸等都是有力的推动。

预制菜除了让人省心，还要让人安心。预制菜作为标准化、规模化的产品，其便捷、多样、健康的特点可满足不同消费群众的个性需求。但也应看到，预制菜从加工到出售环节，时间跨度较大，涉及冷冻保存、运输要求等，对质量安全要求很高。监管部门要跟上市场步伐，防范一些不法商家，借预制菜发展趋势，兜售不合格食品，制定相应监管细则，及时加强对预制菜的食品卫生监督，保障消费者舌尖上的安全。

对于配送企业及餐饮行业而言，更应以严格的行业标准，把质量安全放在第一位，共同开拓维护好这一蓝海市场，使之成为企业发展，推动我市现代农业与食品产业集群高质量发展的又一新动能。

实习编辑：胡越