●二丫
木瓜，南方佳果，老少皆宜。木瓜品种有好多，我最喜欢的就是红肉水果木瓜，所以种的全都是这个品种，口感、甜度都超赞。
种下几株红肉水果木瓜，当年结的果只有半斤左右一个，一个人吃刚刚好。等到第二年，结的果居然有两三斤重，第三年更夸张，最大的竟然有五六斤重——这个头差距也太大了点吧，还好，口感、甜度一样赞，一年比一年更受欢迎。吃过的都会说：你种的木瓜太好吃啦，从没吃过这么好吃的木瓜。
因为木瓜树怕霜冻，所以每年我都会把顶端冻坏的枝干砍掉，来年又会再长出来，且长得更为粗壮。
红肉水果木瓜
木瓜糕
木瓜煲鸡
木瓜营养丰富，味道清甜、肉质软滑、多汁，果肉厚实细致、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”之称，既可生吃，又可做菜。它有丰富的维生素C、维生素A、多种矿物质和微量元素，还含有天然植物“多糖”、蛋白质、木瓜酵素、木瓜酶以及有机酸，其中17种氨基酸中包括了人体所必需的。木瓜可增强抗病能力，健脾消食，治疗烧伤，抗痉挛。木瓜鲜美兼具食疗作用，尤其对女性更有美容功效。炎热天气里每天可适当吃一点木瓜，可调节体内的激素分泌水平，还可预防女性因内分泌失调引起的一些疾病。
说到木瓜搭配肉炒食，突然甚是想念一位长辈的拿手菜——木瓜炒牛肉。后来他教我时说的一句话，我至今不忘：“牛肉炒木瓜的要领是，油要比炒其他的菜多三分之一，且油要烧得够热，将腌好的牛肉下锅大火翻炒两三下，加入略炒热过的木瓜翻炒两下后，倒进调好的酱汁收浆就可关火装盘，不要怕牛肉不熟，看上去有一点红，不怕的，因为油温够热装盘后的余温已足够让牛肉变熟，这样炒出来的牛肉才嫩滑好吃，又有木瓜的清甜，要是还在锅里就将牛肉完全炒熟，等到上桌吃时就会变得又硬又韧，也就是说已过火候了。”虽说他一再觉得我的水平已完全可招待客人，可我还是觉得与他的相比差了点。
木瓜中的凝乳酶具有通乳的功效，所以很适合生完宝宝的宝妈们吃。可以用去皮的青木瓜跟猪脚、花生或猪尾骨、红枣一起煲，很通乳。妈妈们吃完后就可让宝宝们有吃不完的口粮啦。
木瓜成熟的季节，我喜欢把木瓜做成糕点当下午茶点，或当早餐、餐后甜点皆可。
采摘下来的熟木瓜，要先放置两三天，让它们糖化。三天后就可以开始制作啦。去皮、去籽、清洗、切块，再直接打成果浆，木瓜本身水分足够多，不用再加水进去，直接就能打好。打好的木瓜果浆里加入凉粉搅拌成泥状后上锅蒸20分钟左右出锅。放凉再切块，口感清甜、Q弹中有着原味地道的清香。小孩子最爱，就像吃QQ糖般。也可在打好的果浆里加入糯米粉，做出来的木瓜糕软糯可口，我会再撒一些自己手工制作的椰蓉上去，这样软糯里还夹着一股椰蓉的清香与微甜，完美。做好的木瓜糕，吃不完的可切块真空包装好放冰箱保存，想吃的时候拿出来加热至变软，放凉后再吃，口感更佳！
编辑：陈嘉良
审稿：陈金和
请输入验证码